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हिमाचली डिश माहणी (माणी) बनाने की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज एक बार फिर से मैं आप सबके सामने हाजिर हूं एक नई डिश लेकर तो आइए जानते हैं उस डिश के बारे में।

इस डिश का नाम है माहणी इस डिश को आप किसी भी तरह की दाल और चावल के साथ बड़े शौक से खा सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट भी होती है तो चलिए अब जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में।

इसको बनाने के लिए आपको बेसन, आमचूर, रिफाइंड ऑयल, हल्दी, स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च, जीरा, अजवाइन, हींग, बेसन चाहिए

इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो एक पैन में तेल गर्म कर ले, उसके बाद उसमें स्वाद अनुसार नमक, थोड़ी सी लाल मिर्च, चुटकी भर हल्दी, जीरा, अजवाइन, हींग डालें वह दो चम्मच बेसन डालकर इसे तब तक भूने जब तक बेसन अच्छे से ब्राउन ना हो जाए ब्राउन होने के बाद इसमें आधा गिलास पानी डालकर इसे थोड़ी देर पकाएं और पकाते समय ही इसमें 3 चम्मच अमचूर डाल दें फिर इसे 5 से 7 मिनट तक पकने दें और उसके बाद इसे चख के देखें यदि यह ज्यादा खट्टा लगता है तो आप इसमें थोड़ी सी चीनी, खांड अथवा मिश्री डाल सकते हैं

बस इतना करने से ही आपके सामने झटपट आपका खट्टा महानी तैयार हो गया आप इसे किसी भी तरह की दाल और चावल के साथ बड़े शौक से खा सकते हैं इस स्वादिष्ट हिमाचली डिश को एक बार अवश्य बना कर देखें और हमें बताएं कि आपको यह कैसी लगी।

आप अपनी इच्छा के अनुसार यदि चाहे तो इसमें अलग से कुछ पकोड़े बनाकर भी डाल सकते है बाकी यह सब आप पर निर्भर करता है की आप इसे और किस किस ढंग से और भी मजेदार बना सकते है।

आप इस डिश को किस तरह से बनाते है ये हमे जरूर बताना नीचे Comment Box 🎁 में।

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उत्तपम कैसे बनाते है ?

दोस्तों आज मैं आपको दक्षिण भारत के एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन जिसे हम सभी उत्तपम के नाम से जानते है उसकी रेसिपी के बारे में बताने वाला हूं इसे बनाने के लिए आपको एक बाउल में एक कटोरी सूजी डालनी है और फिर दो से तीन चम्मच दही या थोड़ी लस्सी मिलाकर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ देना है।

उसके बाद जब तक आपने सूजी में दही या लस्सी मिलाकर उसे थोड़ी देर के लिए रखा है तब तक आप एक दूसरी प्लेट में दो प्याज दो टमाटर तथा कुछ हरी मिर्च बारीक-बारीक काटकर रख ले और उसके बाद इन्हें उस बाउल में डाल दें जिसमें आपने सूजी तथा दही या लस्सी को मिला कर रखा है उसके बाद इसमें स्वाद अनुसार थोड़ा नमक, गरम मसाला तथा थोड़ी सी लाल मिर्च डालकर इस 1 बड़े चम्मच की मदद से अच्छे से मिला ले।

फिर गैस को ऑन कर दें और उसके बाद आप इस मिक्सचर को तवे पर अच्छे से फैला दें लेकिन उससे पहले तवे पर कुछ बूंदे तेल या घी की डाल दें और फिर इसे धीमे धीमे पकने दें जब एक तरफ का हिस्सा अच्छे से पक जाए तब किसी चम्मच या पलटने से उत्पम को दूसरी तरफ पलट दें तथा दूसरी तरफ को भी पकने दें।

पकने के बाद आप इसे एक प्लेट में निकाल लें और इसे लाल या हरी चटनी के साथ परोसें इसका टेस्ट कई गुना बढ़ जाएगा इसे आप बहुत ही हल्का खाना कह सकते हैं आप इसे अवश्य बनाकर खाई क्योंकि यह खाना हल्का है तथा स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है और इसका स्वाद भी बहुत लजीज होता है।

बनने के बाद उत्तपम कुछ इस तरह से दिखाई देगा।

नोट : इस Blog कि सारी जानकारी मेरे व्यक्तिगत अनुभव पर आधारित है। यदि इसमें कोई गलती (त्रुटि) मिलती है या आपका कोई और सुझाव है तो उसके बारे में हमें कमेंट (Comment) करके जरूर बताएं।

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योग, Educational, Food, Health, Lifestyle, Spiritual

दिमाग की शक्ति बढ़ाने के 5 तरीके।

हैलो नमस्कार 🙏 दोस्तों आज के इस ब्लॉग में मैं आपको बताने वाला हूं कि कैसे आप अपने दिमाग की शक्तियों को बढ़ा सकते हैं जैसे: याददाश्त, क्रिएटिविटी, क्रिटिकल थिंकिंग आदि के बारे में।

नोट: इस ब्लॉग में बताए गए किसी भी प्रोडक्ट ने मुझे स्पॉन्सर नहीं किया है यह मेरी व्यक्तिगत राय और अनुभव है।

1. भस्त्रिका : भस्त्रिका एक ऐसी योगिक क्रिया है जो दिमाग को पूरे ढंग से खोल देती है इसे करने से हमारे दिमाग की क्वालिटीज निखर के बाहर आती है इस योगिक क्रिया में नाक से गहरी सांस लेकर उसे दम लगाके नाक से ही सारी हवा बाहर निकालनी होती है, वैसे तो यह क्रिया बहुत ही लाभदायक है परंतु यदि आपने कभी भी यह योगिक क्रिया नहीं की है तो इसे थोड़ा आराम से ही करें वरना आपको हल्के-हल्के चक्कर महसूस हो सकते हैं परंतु इनसे घबराए नहीं और अपनी योगिक क्रिया पर ध्यान देते रहें और धीरे-धीरे आप इसे अच्छे ढंग से करने लगेंगे।

2. ब्रह्म रसायन : ब्रह्म रसायन एक बहुत ही अच्छी औषधि है दिमाग के लिए इसका वर्णन चरक संहिता में मिलता है आप इसे सुबह खाना खाने से आधा घंटा पहले एक छोटा चम्मच खा सकते हैं इसे खाने से आपके दिमाग की शक्ति बढ़ेगी और आप चीजों को अच्छे से समझ पाएंगे आप बस इतना समझ लीजिए कि जैसे च्यवनप्राश शरीर का टॉनिक है उसी प्रकार ब्रह्म रसायन दिमाग का टॉनिक है पर फिर भी एक बारी में इसका एक ही चम्मच खाए और आराम आराम से खाएं।

3. बादाम रोगन : बादाम रोगन तेल रात को सोने से पहले हल्के गुनगुने दूध में एक चम्मच डाल दे और फिर उसे पी ले सिर्फ इतना करने से ही आपके दिमाग की चीजों को याद करने की तथा समझने की समता बहुत अधिक बढ़ जाएगी इसे एक बार आजमा कर जरूर देखें।

4. रात को ठीक समय पे सोना : अगर आप वाकई में चाहते हैं कि आपका दिमाग अपनी पूरी क्षमता से काम करें तो आपको सही समय पर सोना और सही समय पर जागना बहुत जरूरी है अगर आप एक अच्छी नींद नहीं लेते तो भी आपका दिमाग अपनी पूरी क्षमता से काम नहीं कर पाएगा यहां हम यह बात नहीं कह रहे कि यदि आपको कोई जरूरी काम है तो भी आप जल्दी सो जाएं परंतु यदि आपको कोई जरूरी काम नहीं है और सिर्फ मूवीस,गेम्स, या चैट करनी है तो यह कोई जरूरी काम नहीं है अगर आप जल्दी सोएंगे और जल्दी उठेंगे तो इससे ना सिर्फ आप खुद को खुश महसूस करेंगे बल्कि आपको खुश देखकर आपका परिवार तथा आपका समाज भी खुश होगा और इससे आपके अंदर सकारात्मकता आएगी जो आपके मस्तिष्क के अत्यंत लाभदायक हैं।

5. नाक के छिद्रों में तेल डालना : रात को सोने से पहले अपनी नाक में दो दो बूंद सरसों का तेल या बादाम रोगन तेल डालना चाहिए इससे आपके दिमाग के जो एरिया ड्राई पड़ गए हैं यानी मस्तिष्क का वह हिस्सा ज्यादा कार्यशील नहीं रहा है तो बादाम रोगन की दो दो बूंदे या सरसों का तेल अपनी नाक के दोनों छिद्रों में रात को सोने से पहले डाले इससे दिमाग में एक नई शक्ति का उदय होता है। पहले के समय में ऐसा कहा जाता था कि हमारी नाक हमारे दिमाग से होकर जाती है इसीलिए जब हम नाक में बादाम रोगन या किसी अन्य तेल की बूंदे डालते हैं तो इससे हमारे दिमाग की ड्राइनेस दूर हो जाती है और दिमाग की चीजों को सीखने की और याद करने की शक्ति बढ़ती है।

नोट : इस Blog कि जानकारी अलग-अलग स्त्रोतों और मेरे व्यक्तिकत अनुभवों से इक्कटी की गई है। यदि इसमें कोई गलती (त्रुटि) मिलती है या आपका कोई और सुझाव है तो उसके बारे में हमें कमेंट (Comment) करके जरूर बताएं।

ये विडियोज आपको इस ब्लॉग में बताई गई चीजों को समझने में मदद करेगी।

https://youtu.be/dIULRKfZMTY

अब आप मेरी UPI ID पर मुझे डोनेट (Donate) करके मुझे सपोर्ट भी कर सकते हैं:

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कैसे बनाएं स्वादिष्ट सूजी टोस्ट ?

हैलो नमस्कार 🙏 दोस्तों आज मैं आपको एक ऐसी डिश के बारे में बताने वाला हूं जिसको सुनकर आप बाहर का पिज़्ज़ा खाना छोड़ देंगे अगर आपको हमारी बात पर विश्वास नहीं हो रहा है तो हमारे ब्लॉग को पढ़िए आपको विश्वास हो जाएगा।

तो जिस डिश का मैं नाम ले रहा था वह है “सूजी टोस्ट”, “सूजी टोस्ट” एक ऐसी डिश है जिसका स्वाद बिल्कुल पिज़्ज़ा जैसा होता है क्योंकि यह घर में बना होता है इसीलिए यह और भी हेल्थी होता है, तो चलिए जानते हैं कि इसे कैसे बनाते हैं ?

इसके लिए आपको एक कटोरी सूजी, एक कटोरी ताज़ी मलाई, एक से दो बारीक कटे हुए टमाटर, एक से दो बारीक कटे हुए प्याज, दो से तीन बारीक कटी हुई शिमला मिर्च इसके अलावा भी जो सब्जी आपको पसंद हो वह आप बारीक-बारीक काटकर इसमें इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब एक बड़े कटोरे में एक कटोरी सूजी और फिर उसमें एक कटोरी मलाई को डाल दें और उसके बाद जो सब्जियां अपने ऊपर काटी थी वह उस कटोरे में डालकर मिक्स कर ले और फिर इस मिक्सचर में स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला इत्यादि मसाले डालें वह अच्छे से मिक्स कर ले। इसे थोड़ा मुलायम करने के लिए थोड़ा सा दूध या पानी मिला सकते हैं इस सब के बाद यह कुछ इस प्रकार से दिखेगा।

अब आप व्हाइट ब्रेड या ब्राउन ब्रेड में से कोई एक ब्रेड ले ले और फिर ब्रेड के एक हिस्से पर थोड़ा सा घी या ऑलिव ऑयल की कुछ बूंदें डालकर उसे तवे पर सेख ले और फिर ब्रेड पर इस मिक्सचर को अच्छे से फैला दें और उसके बाद उस पर भी दो बूंद घी या तेल की डाल दें।

उसके बाद आपने ब्रेड के जिस हिस्से पर मिक्सर लगाया है उस हिस्से को तवे की तरफ रख दे मतलब उल्टा करके रख दें उसके बाद उसे मीडियम फ्लेम पर थोड़ी देर पकाएं और देखते रहे की पक रहा है कि नहीं जैसे ही आपको लगे कि वह पक गया है, तो उसे फिर से पलट दें और जब ब्रेड दोनो तरफ से अच्छी तरह से पक जाएं तो इसे एक प्लेट में रख दे। बनने के बाद यह कुछ इस प्रकार से दिखेंगे।

इस वीडियो की मदद से आप जान पाएंगे की सूजी टोस्ट या ब्रेड पिज़्ज़ा किस प्रकार से बनाना है।

https://youtu.be/mApAFisXkCE

इसे लाल चटनी (Red Sause) के साथ परोसें और इसे एक बार खाने के बाद आपके लिए यह बताना मुश्किल हो जाएगा कि यह पिज़्ज़ा है या घर में बना सूजी टोस्ट क्योंकि यह घर पर ही बना है इसलिए यह हेल्दी भी है और यह बच्चों व बड़ों सब को बहुत पसंद आता है, इसीलिए इसे एक बार अवश्य आजमा कर देखें इस ब्लॉग से संबंधित आपके कोई सवाल है तो वह हमे कमेंट करके पूछे और यदि आपके कोई और सवाल है तो वो भी हम कमेंट करके बताएं।

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हिमाचली डिश पलदा कैसे बनाएं ?

हैलो नमस्कार 🙏 दोस्तों आज मैं आपको आसान वह 2 मिनट में तैयार होने वाली रेसिपी के बारे में बताने वाला हूं।

इस डिश को हिमाचली डिश इसीलिए कहा जाता है क्योंकि इसका उद्गम हिमाचल में हुआ है।

इसे बनाने के लिए आपको एक गिलास गाढी लस्सी चाहिए और फिर गैस पर एक बर्तन को रख के उसमें एक चम्मच घी या तेल डालकर उसे गरम कर लें फिर उसमें जीरा अजवाइन भुनी हुई पीसी हुई मैथी, हींग, हल्दी, नमक व गरम मसाला डालें और उसमें कुछ बारीक कटे हुए धनिया के पत्ते भी डालें पहले इन सब चीजों को भून ले।

इस सब के बाद आप उसमे लस्सी डाल दे और फिर थोड़ी लाल मिर्च भी डाल दे और याद रखें की कढ़ाई में जब आप लस्सी डाल दें तब आप उसे एक कड़छी से हिलाते रहे 2 मिनट के बाद ही इसे नीचे उतार ले नीचे उतरने के बाद भी इसे 1 मिनट तक हिलाते रहे यदि लस्सी ज्यादा खट्टी है तो इसे थोड़ा मीठा करने के लिए इसमें चीनी के कुछ दाने या पिसी हुई मिश्री डाल सकते हैं, ये कुछ इस प्रकार से दिखेगा।

इसे सब्जी के साथ सहायक रूप में पिया जा सकता है इसे आप किसी भी सूखी सब्जी के साथ बड़े चाव से पी सकते हैं आप इसे आलू गोभी, आलू मेथी व आलू मेथी गाजर मटर आदि सब्जियों के साथ मजे से पी सकते हैं

इस रेसिपी को मनाने में 5 मिनट से भी कम समय लगता है तो इसे एक बार तो जरूर आजमा कर देखें अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगे तो हमें कमेंट करके बताएं और यदि आपके कोई और सवाल है तो उसे भी कमेंट करके जरूर बताएं।

अंत: आप हमसे आगे और किस विषय पर जानकारी चाहते है, ये भी हमे कमेंट करके जरूर बताएं और अंत में अपना बहुमूल्य समय इस Blog को देने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद 🥳🤩😊✌️👍🇮🇳🔥🌈💖💪👌😁✅👋🎉💥☑️😎🎊🌄🧡💛💚💙💜🤎🙏🌳💯🤍

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नमकीन दलिया कैसे बनाएं ?

हैलो नमस्कार 🙏 दोस्तों आप सब ने अपने जीवन में मीठा दलिया तो अक्सर ही खाया होगा लेकिन काफी लोग ऐसे भी होते हैं जिन्होंने आज तक नमकीन दलिया नहीं खाया होता।

आज मैं आपको बताऊंगा कि आप कैसे घर पर बहुत ही स्वादिष्ट नमकीन दलिया बना सकते हैं।

इसके लिए आपको एक कटोरी दलिया, एक कटोरी कटी हुई गाजर, एक कटोरी मटर, एक कटोरी कटे हुए आलू, एक कटोरी बारीक कटा हुआ टमाटर, एक कटोरी बारीक कटा हुआ प्याज और दो से तीन कटी हुई हरी मिर्च इसके अलावा भी जो भी आपकी मनपसंद सब्जी हो आप इसमें डाल सकते हैं क्योंकि नमकीन दलिया एक ऐसी चीज है जिसमें आप जो भी सब्जी डालेंगे वह ही अच्छी लगेगी।

अब इसे बनाने के लिए गैस पर कुकर को रख दे और गैस को ऑन कर दे फिर इसे बनाने के लिए आप या तो घी या फिर किसी भी तेल का जैसे सरसों का तेल का या कोई और तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं फिर इसमें जीरा, धनिया, हींग, हल्दी, गरम मसाला डालें और वह सब्जियां जो आपने काटी थी उन्हें भी भून ले और फिर इसमें दलिया डाल दे और एक गिलास पानी यदि आपने ज्यादा दलिया बनाया है तो उसके अनुसार पानी ज्यादा या कम डाल सकते है, याद रखें कि पानी थोड़ा सा गुनगुना ही डालें इसका मतलब कि जब भी आपको किसी सब्जी में पानी डालने की जरूरत लगे तब किसी बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रख दें और फिर उसमें से पानी लेकर अपनी सब्जी में डाल दें इससे आपका खाना भी जल्दी पकेगा और वह पचने में भी आसान हो जाएगा।

उसके बाद यदि आप इसे कुकर में बना रहे हैं तो 3 से 4 सीटी आने दे और यदि आप इसे कड़ाई में बना रहे हैं तो 5 से 10 मिनट इंतजार करें और फिर आपका नमकीन दलिया बनकर तैयार हो जाएगा और वह कुछ इस प्रकार से दिखेगा।

इसके ऊपर एक चम्मच देसी घी डालकर वह थोड़े से धनिया के पत्ते डालकर इसे सुंदर दिखाएं और फिर दही के साथ इसे परोसे तो यह लीजिए आपका नमकीन दलिया बनकर तैयार हो गया है।

अंत: आप हमसे आगे और किस विषय पर जानकारी चाहते है, ये भी हमे कमेंट करके जरूर बताएं और अंत में अपना बहुमूल्य समय इस Blog को देने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद 🤩😊✌️👍🇮🇳🔥🌈☑️💥🎉👋✅😁👌🙏💪💖😎🎊🌄🧡💛💚💙💜🤎🤍💯🌳