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दोस्तों आज मैं आपको दक्षिण भारत के एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन जिसे हम सभी उत्तपम के नाम से जानते है उसकी रेसिपी के बारे में बताने वाला हूं इसे बनाने के लिए आपको एक बाउल में एक कटोरी सूजी डालनी है और फिर दो से तीन चम्मच दही या थोड़ी लस्सी मिलाकर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ देना है।

उसके बाद जब तक आपने सूजी में दही या लस्सी मिलाकर उसे थोड़ी देर के लिए रखा है तब तक आप एक दूसरी प्लेट में दो प्याज दो टमाटर तथा कुछ हरी मिर्च बारीक-बारीक काटकर रख ले और उसके बाद इन्हें उस बाउल में डाल दें जिसमें आपने सूजी तथा दही या लस्सी को मिला कर रखा है उसके बाद इसमें स्वाद अनुसार थोड़ा नमक, गरम मसाला तथा थोड़ी सी लाल मिर्च डालकर इस 1 बड़े चम्मच की मदद से अच्छे से मिला ले।

फिर गैस को ऑन कर दें और उसके बाद आप इस मिक्सचर को तवे पर अच्छे से फैला दें लेकिन उससे पहले तवे पर कुछ बूंदे तेल या घी की डाल दें और फिर इसे धीमे धीमे पकने दें जब एक तरफ का हिस्सा अच्छे से पक जाए तब किसी चम्मच या पलटने से उत्पम को दूसरी तरफ पलट दें तथा दूसरी तरफ को भी पकने दें।

पकने के बाद आप इसे एक प्लेट में निकाल लें और इसे लाल या हरी चटनी के साथ परोसें इसका टेस्ट कई गुना बढ़ जाएगा इसे आप बहुत ही हल्का खाना कह सकते हैं आप इसे अवश्य बनाकर खाई क्योंकि यह खाना हल्का है तथा स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है और इसका स्वाद भी बहुत लजीज होता है।

बनने के बाद उत्तपम कुछ इस तरह से दिखाई देगा।

नोट : इस Blog कि सारी जानकारी मेरे व्यक्तिगत अनुभव पर आधारित है। यदि इसमें कोई गलती (त्रुटि) मिलती है या आपका कोई और सुझाव है तो उसके बारे में हमें कमेंट (Comment) करके जरूर बताएं।

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